Vegan Easy
"Schmerz ade, lecker Juchhe!"
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🔥 Smoky BBQ-Tofu-Spieße
Zutaten (für ca. 4 Spieße):
200 g fester Natur-Tofu
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
6–8 Champignons
Für die Marinade:
3 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 TL Rauchsalz (oder Liquid Smoke)
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Tofu in Würfel schneiden, zwischen Küchenpapier pressen oder kurz einfrieren & auftauen (macht ihn fester).
Alle Zutaten der Marinade verrühren, Tofuwürfel mind. 1 Stunde darin marinieren (besser über Nacht).
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Abwechselnd Tofu und Gemüse auf Spieße stecken.
Auf dem Grill (oder Grillpfanne) rundherum angrillen, bis alles knusprig und leicht gebräunt ist (ca. 8–10 Minuten).
👉 Tipp: Spieße mit Kräutern oder Limettensaft beim Servieren verfeinern.
🥔 Kartoffel-Wedges vom Grill
Zutaten:
800 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden (mit Schale).
Kurz vorkochen (ca. 5–7 Minuten) oder dämpfen – so werden sie schneller knusprig.
In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen.
Auf dem Grill in einer Grillschale oder auf Alufolie ca. 10–15 Minuten rösten, gelegentlich wenden.
👉 Extra-Tipp: Mit Zitronensaft beträufeln oder mit veganem Aioli servieren.
🍍 Gegrillte Ananas oder Pfirsiche mit Zimt & Agavendicksaft
Zutaten:
1 frische Ananas oder 4 reife Pfirsiche
2 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
½ TL Zimt
Optional: eine Prise Chili für den Kick
Zubereitung:
Ananas in dicke Scheiben oder Pfirsiche halbieren/vierteln.
Mit Agavendicksaft bestreichen und mit Zimt bestäuben.
Auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen entstehen.
👉 Servieridee: Mit Minze garnieren oder mit veganem Vanilleeis kombinieren.